Fruits Antillais : Quels sont les fruits & légumes exotiques de Gaudeloupe ?

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Gorgée de soleil, les fruits de Guadeloupe et les légumes raviront vos papilles ! C'est un avantage supplémentaire à venir passer vos vacances en Guadeloupe.

Eh oui, eux aussi profitent des rayons du soleil des Caraibes. Du coup, c'est bain de vitamines assuré ! Et pour ceux qui viennent de s'installer en Guadeloupe, il est temps de découvrir, toutes les saveurs exotiques de l'île.

Notre liste des 26 fruits et légumes à goûter :

Quels sont les fruits exotiques de Guadeloupe ?

Fruits Guadeloupe

Alors là, vous allez être servi ! Les fruits exotiques, ce n'est pas ce qu'il manque ici. Voici une liste de ceux les plus répandus en Guadeloupe :

La noix de coco :

Ce n'est pas une surprise, la noix de coco est omniprésente sur l'île ! Directement au bord des routes ou sur les marchés, vous trouverez des vendeurs de coco. Vous pourrez ainsi goûter l'eau et la crème de coco, situé à l'intérieur.

La banane :

C'est le second fruit "phare" de l'île aux belles eaux ! Avec de nombreuses déclinaisons, vous allez pouvoir la déguster, cru et cuite. Les plus connues en Guadeloupe sont :

  • la banane dessert (la banane jaune de métropole)

  • la banane plantain (qui se mange cuite en accompagnement de plats)

  • la figue pomme (format réduit, toute petite).

La goyave :

Un fruit parfumé que l'on retrouve dans de nombreux desserts et gourmandises. Celui-ci est mûr et prêt à être dégusté lorsque sa couleur vire au jaune et qu'il est encore un peu ferme.

Fruit de la passion :

Ou plutôt maracuja en Guadeloupe, ce fruit libère un parfum sucré et très exotique. Vous pouvez le manger à la petite cuillère ou bien mélangé avec un yaourt nature pour couper son acidité. Là encore, c'est une saveur très répandue sur l'île, que vous retrouverez dans de nombreuses recettes.

Ananas :

Impossible pour vous de venir en Guadelouep et de ne pas manger de l'ananas. Gorgée de soleil, ce fruit très sucré et juteux vous fera un excellent dessert !

Sapotille :

Très souvent comparée au kiwi, la sapotille a une chair orange et une texture plutôt fondante. Vous pouvez la déguster de la même manière que le kiwi, à la petite cuillère !

La carambole :

Avec une forme bien particulière, coupée en tranche, la carambole ressemble à une étoile. C'est un fruit très souvent utilisé pour la décoration de salade ou cocktail. Il est néanmoins très bon et rafraîchissant.

Le corossol :

Encore un nom qui doit vous paraître totalement inconnu. Le corossol est un fruit laiteux qui permet de faire de merveilleux jus. Vous pouvez également le manger, en suçant la matière autour des pépins.

La cythère :

Ou aussi appelée pomme cythère ou prune de cythère, c'est un fruit rond et vert que l'on consomme surtout en jus ou sorbet. Lorsqu'elle est mûre, la peau passe de vert à jaune.

La mangue :

Ce ne sont pas les mangues qui manquent en Guadeloupe ! Vous en trouverez dans les commerces mais surtout partout dans la nature. Il existe plusieurs variétés de manques, plus ou moins fibreuses mais toutes aussi bonnes. Il s'agit d'une chair bien charnue recouvrant un noyau.

La pastèque :

Vous avez peut-être l'habitude d'en manger seulement l'été, ici c'est toute l'année ! Les pastèques juteuses et sucrées peuvent s'acheter comme les noix de coco, au bord de la route. Vous en trouverez également dans les commerces mais elles sont souvent un peu plus chères.

La pomme surette :

Elle s'apparente grandement à une mini-pomme verte/jaune. Très croquante et sucrée, c'est un petit fruit rigolo qu'il est sympa de consommer.

La pomme cannelle :

Ce fruit exotique pousse dans des arbres, il est de couleur verte et a une apparence qui ressemble (de loin) à une pomme de pin. La pomme cannelle est laiteuse et possède de nombreux pépins. Il faut les mettre en bouche pour extraire la crème qui se trouve autour.

Fruit du dragon :

Le fameux fruit du dragon, ou Pitaya ! Il n'est pas originaire de la Guadeloupe même mais bel et bien des Caraibes. Cultivé en Guadeloupe depuis quelques années, c'est un fruit exotique avec une chair pulpeuse. Il a également des couleurs très vives en extérieur et intérieurs : rouge, rose et tire parfois vers le violet.

La papaye :

Avec un goût bien tranché, soit on aime la papaye soit on ne l'aime pas ! Vert d'extérieur, il a une chair bien orange et des pépins noirs (à enlever avant de la déguster).

La quenette :

Provenant de l'arbre, le quenettier, ce petit fruit d'apparence vert, va se manger de la même manière qu'un litchi. Vous devez enlever sa peau et manger ce qui se trouve autour du noyau.

Quels sont les légumes de Guadeloupe ?

légumes Guadeloupe

L'avocat :

C'est un fruit mais on le range souvent dans la catégorie légume puisqu'il se mange de façon salée. En salade, écrasé sous forme de Guacamole, poêlée... L'avocat est un fruit très riche et nourrissant. Vous serez d'ailleurs surpris par leur taille beaucoup plus importante que ceux de métropole.

La christophine :

La christophine a la forme d'une poire. Et au niveau des saveurs, c'est un mélange entre la pomme de terre et la courgette. Elle se consomme très souvent en gratin, mais également poêlée ou crue en salade.

Le fruit à pain :

C'est un fruit rond, vert et aussi grand que la taille d'une main. Il pousse dans les arbres mais a un goût qui s'apparente lui aussi à la pomme de terre. Il peut donc se cuisiner en gratin, purée, frite et même en gâteaux !

L'igname :

Il fait partie des plats typiques de la Guadeloupe, vous en trouverez fréquemment dans les restaurants. Il en existe 3 variétés : l'igname blanc, jaune et violet, avec des goûts légèrement différents.

La patate douce :

Orange et violette, la patate douce est la même qu'en métropole. Ces deux variétés sont très régulièrement cuisinées par les locaux, souvent mélangés à l'igname, le madère et la banane plantain, accompagné de poulet.

Le giraumon :

Le giraumon a un goût très similaire à celui de la courge. Il se cuisine en purée, soupe et gratin. Vous le retrouverez également régulièrement en accompagnement de vos plats.

Le madère :

Un autre de nos légumes antillais, le madère fait également parti de la famille des "racines" comme l'igname et le manioc. Vous aurez l'occasion d'en déguster en purée, ou simplement cuit à l'eau avec une bonne sauce créole.

Le manioc :

Le manioc se distingue par une forme beaucoup plus allongée que le madère. C’est un tubercule consistant et nourrissant qui se mange de la même manière que les autres racines.

Le pois d'angole :

Le pois d'angole fait partie du repas typique de noël dans les Antilles Françaises. Il s'agit d'un pois, ressemblant légèrement au pois chiche et un goût proche du pois cassé.

Le Gombo :

C'est un légume de couleur verte avec un aspect allant entre le haricot et le piment. Ils peuvent se manger cuit ou même cru en salade.

Saisonnalité des fruits antillais Guadeloupéen

saison fruits guadeloupe

Eh oui, même si le soleil est présent toute l'année en Guadeloupe, il y a tout de même des saisons pour chaque fruit et légume.

  • En automne / hiver :

Entre novembre et mars, la récolte est meilleure pour certains aliments comme :

La goyave, l'ananas, la sapotille, l'igname, manioc, pois d'angole, le corossol, la pomme cannelle.

  • Printemps / été :

Ces deux saisons s'apprêteront mieux à la récolte de la mangue, le maracuja, ou encore l'avocat.

Et ce que vous retrouverez toute l'année, de manière plutôt constante :

Les bananes, le fruit à pain, la patate douce, le giraumon, la noix de coco (surtout hiver) et la pastèque.

Quoi qu'il en soit, soyez certain de vous régaler en produits locaux pendant votre séjour en Guadeloupe. Soyez curieux et n'ayez pas peur de goûter !

Où acheter les fruits des Antilles ?

marchés locaux guadeloupe

Trouver des fruits antillais ne va vraiment pas être un problème pour vous. Ici, on AIME LES FRUITS !

Ce qu'on vous conseille, c'est de vous tourner directement vers des producteurs locaux. Vous aurez de meilleurs fruits et plus de choix en termes de produits typiques Guadeloupéens.

  • Les vendeurs en bords de route

Vous croiserez de nombreux petits producteurs en bord de route. Ici, vous n'aurez vraiment aucune difficulté à trouver de la noix de coco et des pastèques et de la canne à sucre
.

Puis vous pourrez aussi acheter tous les fruits et légumes qu'on a évoqués plus haut.

  • Les marchés locaux (pas trop touristique non plus)

Les marchés font partis des meilleurs endroits où rencontrer des vendeurs qui produisent eux-mêmes leurs fruits. Vous retrouverez le marché de Sainte-Anne (assez touristique, il vaut mieux y aller le jeudi soir), Basse-Terre, Le Moule, Petit-Bourg...

  • Maraîcher et primeurs

Vous aurez sûrement près de chez vous un petit magasin de légume et de fruits. N'hésitez pas à y rentrer, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour tester à 100% la vie Guadeloupéenne !

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